DICTIONARY
用語集
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漬物
漬物とは、食材を食塩や酢、酒粕等と一緒に漬け込んだもののことです。元々は保存性を高めることを目的とされていましたが、食材が熟成され、風味が良くなる効果もあります。料理の付け合わせで提供されることが多いです。
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